तापमान कम होने पर पैसे बर्बाद करना बंद करें!
यह किसी भी रेस्तराँ मालिक के लिए एक बड़ी समस्या है… आपके पास तो बेहतरीन पैटियो है, लेकिन जैसे ही हवा में ठंडक आती है, वहाँ की मेजें खाली हो जाती हैं। वास्तव में, आप ऐसी जगह का किराया चुका रहे हैं, जहाँ कोई भी बैठना ही नहीं चाहता।
हम इस समस्या का समाधान इनफ्रारेड हीटरों के उपयोग से करते हैं… अब, उन जोरदार हीटरों को भूल जाइए… वे तो बस हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं, जो कि पैसों की बर्बादी है। इनफ्रारेड हीटर तो गर्मी को सीधे मेहमानों एवं उनकी कुर्सियों तक पहुँचाता है… ऐसा लगता है, मानो वे वसंत के दिनों में धूप में बैठे हों… भले ही बाहर बहुत ठंड ही क्यों न हो।
यह कैसे काम करता है?
हम इन उपकरणों को छत के समानांतर ही लगाते हैं… चूँकि ये शॉर्ट-वेव तकनीक का उपयोग करते हैं, इसलिए हम इन्हें ऊपर ही लगा सकते हैं… बिना “आरामदायक” वातावरण को नष्ट किए।
गर्मी तो सीधे ठंडी हवा को चीरकर लक्ष्य तक पहुँच जाती है… अब मेहमानों को छत एवं मेज के बीच में काँपने की आवश्यकता ही नहीं है… आप तो हर सीट को भर सकते हैं… चाहे मौसम की स्थिति कुछ भी हो।
ध्यान रखने वाली बातें…
ये उपकरण बहुत शक्तिशाली होते हैं… इसलिए इनके लिए अच्छी बिजली आवश्यक है… हम भारी रिफ्लेक्टरों का उपयोग करते हैं… लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका विद्युत पैनल इसको संभाल सके।
यदि आपकी वायरिंग पुरानी है, तो शुक्रवार रात के समय ब्रेकर फेल हो जाएगा… विश्वास कीजिए, ऐसी स्थिति में आपको बहुत परेशानी होगी… हम तो हर चार उपकरणों के लिए अलग सर्किट का उपयोग करने की सलाह देते हैं… ताकि सब कुछ सुरक्षित रहे।
यह आपके लिए क्यों महत्वपूर्ण है?
जब लोग गर्म रहते हैं, तो वे वहीं रुकते हैं… वे अतिरिक्त पेय या मिठाइयाँ भी ऑर्डर करते हैं…
जब ठंड की समस्या दूर हो जाती है, तो मेहमान जल्दी वापस नहीं जाते… आप तो बस कुछ हार्डवेयर ही नहीं खरीद रहे हैं… बल्कि आप अपने रेस्तराँ में और जगह भी बना रहे हैं… वर्ष के सबसे कठिन महीनों में भी।
स्थापना संबंधी सलाह:
अपने मापों को ठीक से लें… यदि माप सही न हों, तो गर्मी बाहर निकल जाएगी… एक बार ये उपकरण लग जाने के बाद, आपको इनकी देखभाल करने की आवश्यकता ही नहीं है… बस रिफ्लेक्टरों को गंदगी एवं धूल से मुक्त रखें… फिर सब कुछ ठीक रहेगा।