इस सर्दी में, अपने बाहरी क्षेत्रों को खाली ही न रहने दें। यह वाकई निराशाजनक है – एक सुंदर पैटियो या टेरेस, जो तापमान कम होते ही बिल्कुल खाली हो जाता है। ज्यादातर रेस्तराँ इस समस्या से निपटने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग करते हैं, लेकिन वे आमतौर पर असफल रहते हैं। या तो वे थोड़ी बारिश को भी सहन नहीं कर पाते, या फिर वे ग्राहकों को इतनी जल्दी गर्म नहीं कर पाते कि वे बाहर बैठना चाहें। इसीलिए हम IP65 रेटिंग वाले शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। इन हीटरों की खास बात यह है कि वे हवा को गर्म करने की कोशिश ही नहीं करते। ऐसा करना बाहरी वातावरण में बेकार है। बल्कि, वे सीधे ग्राहकों एवं उनकी कुर्सियों को गर्म करते हैं। यह तुरंत ही हो जाता है। इसका मतलब है कि आप उन दिनों भी बाहरी सीटों का उपयोग कर सकते हैं, जब आपके पुराने गैस हीटर बेकार हो जाते हैं।
“मौसम-प्रतिरोधी” हीटर आपने शायद ऐसे हीटर देखे होंगे, जो एक सीजन के बाद ही खराब हो जाते हैं। आमतौर पर, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि नमी अंदर घुस जाती है एवं सर्किटों को नष्ट कर देती है। जब हम IP65 रेटिंग की बात करते हैं, तो इसका मतलब है कि ये हीटर पूरी तरह से सील्ड होते हैं। धूल अंदर नहीं घुस सकती, और पानी की बूँदें – चाहे वह अचानक आने वाली बारिश हो, बर्फ हो, या कर्मचारियों द्वारा पैटियो की सफाई हो – भी इन हीटरों को नष्ट नहीं कर सकती। हम वायरिंग एवं हीटिंग तत्वों को ऐसे ही सील करते हैं कि वे जंग न खाएँ। यही कारण है कि कुछ हीटर एक साल तक ही काम करते हैं, जबकि कुछ दस साल तक काम करते हैं।
शॉर्टवेव हीटर क्यों कारगर हैं? हम शॉर्टवेव इमिटरों का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे बहुत तेजी से काम करते हैं। लॉन्गवेव हीटरों के विपरीत, जिन्हें गर्मी महसूस करने हेतु दीवार या छत की आवश्यकता होती है, शॉर्टवेव हीटर सीधे ही व्यक्ति को गर्मी देते हैं। इसके अलावा, चूँकि गर्मी बहुत ही केंद्रित होती है, इसलिए इन हीटरों को बड़ा बनाने की आवश्यकता ही नहीं है। आप इन्हें कहीं भी रख सकते हैं, बिना इस चिंता के कि वे ज्यादा जगह घेर लेंगे।
बिजली संबंधी जानकारी ध्यान रखें कि ये हीटर बहुत अधिक बिजली खपत करते हैं। यदि आप दस ऐसे हीटरों को एक ही सर्किट में जोड़ने की कोशिश करेंगे, तो सर्किट ब्रेक हो जाएगा एवं सभी लोग ठंड में ही रह जाएँगे। इसके लिए आपको एक अलग विद्युत सर्किट की आवश्यकता होगी।
आपके व्यवसाय हेतु निष्कर्ष ईमानदारी से कहें तो, ठंड में ग्राहक चले जाते हैं। जब कोई व्यक्ति ठंड में होता है, तो वह अपना खाना खाकर तुरंत ही चला जाता है। लेकिन जब उसे लगातार गर्मी मिलती है – जैसे 22°C (72°F) का तापमान – तो वह वहीं रुक जाता है। वह और वाइन पीता है, एवं मिठाई एवं कॉफी भी ऑर्डर करता है। इस तरह, आप उन “खाली” सीटों का उपयोग कर सकते हैं। यह आपके व्यवसाय के लिए एक बेहतरीन तरीका है।