دیگر اجازه ندهید میزهای بیرونی شما در زمستان خالی بمانند! صحنهای ناامیدکننده است: یک فضای بیرونی زیبا که به محض کاهش دما، کاملاً خالی میشود. اکثر رستورانها سعی میکنند از هیترهای معمولی برای گرم کردن فضای بیرونی استفاده کنند، اما معمولاً موفق نمیشوند. یا اینکه نمیتوانند در برابر باران مقاومت کنند، یا اینکه نمیتوانند فضای بیرونی را به سرعت گرم کنند تا مشتریان تمایل به نشستن در آنجا داشته باشند. به همین دلیل، ما از هیترهای مادون قرمز با رتبه IP65 استفاده میکنیم. راز این هیترها این است که آنها سعی نمیکنند هوا را گرم کنند؛ چون این کار در فضای بیرونی بیفایده است. در عوض، آنها گرما را مستقیماً به مشتریان و صندلیهایشان میفرستند. این کار بسیار سریع انجام میشود؛ بنابراین میتوانید در روزهایی که هیترهای گازی معمولی کاملاً بیفایده هستند، از این هیترها استفاده کنید. ویژگیهای “مقاوم در برابر شرایط آب و هوایی” احتمالاً تا به حال هیترهایی را دیدهاید که پس از یک فصل کارکرد خود را از دست میدهند. معمولاً دلیل آن، ورود رطوبت به داخل هیتر و خراب شدن مدارهای الکتریکی آن است. وقتی از رتبه IP65 صحبت میکنیم، منظورمان این است که هیتر کاملاً در برابر رطوبت محافظت شده است؛ گرد و غبار نمیتواند وارد آن شود، و جریانات آبی – چه باران، چه برف، چه شستشوی فضای بیرونی توسط کارکنان – نمیتواند به هیتر آسیب برساند. ما سیمها و اجزای گرمایشی را نیز محافظت میکنیم تا زنگ نزنند. این تفاوت، تفاوت بین هیتری است که تنها یک سال کار میکند و هیتری که ده سال کار میکند. چرا از امواج کوتاه برای گرم کردن استفاده میشود؟ ما از امواج کوتاه استفاده میکنیم، چون سریع عمل میکنند. برخلاف امواج بلند که برای ایجاد گرما نیاز به دیوار یا سقف دارند، امواج کوتاه مستقیماً به بدن انسان اثر میکنند؛ بنابراین فوراً احساس گرما میشود. علاوه بر این، چون گرما بسیار متمرکز است، نیازی نیست هیترها بزرگ باشند؛ میتوان آنها را در بالای سر قرار داد بدون اینکه نگران فضای زیادی که اشغال میکنند، باشیم. نکته مهم درباره مصرف انرژی: این هیترها مصرف انرژی زیادی دارند؛ اگر سعی کنید ده هیتر با توان بالا را به یک سیستم برقی وصل کنید، سیستم برقی خاموش خواهد شد و همه مجبور خواهند بود در سرما بمانند. بنابراین، نیاز به یک سیستم برقی جداگانه برای پشتیبانی از این هیترها وجود دارد. نتیجه نهایی برای کسبوکار شما: باید صادقانه بگوییم: مشتریانی که سردشان است، خواهند رفت. وقتی کسی سردش میشود، غذایش را تمام کرده و فوراً میخواهد برود. اما وقتی که احساس گرمای مداوم و راحتی میکند، میماند؛ میخواهد یک لیوان شراب دیگر بنوشد، یا دسر و قهوه سفارش دهد. با تبدیل این «مناطق خالی» به فضاهای راحت، میتوانید صندلیهایی را پر کنید که در غیر این صورت خالی میماندند. این روش سادهای است برای کسب درآمد بیشتر از فضایی که در اختیار دارید.