এই শীতকালে আপনার বাইরের টেবিলগুলোকে খালি অবস্থায় রেখে দেওয়া উচিত নয়। এটা খুবই হতাশাজনক দৃশ্য—সুন্দর প্যাটিও বা টেরেসগুলো তাপমাত্রা কমে গেলেই নিস্তব্ধ হয়ে যায়। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁই এর সমস্যা সমাধান করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করে; কিন্তু এগুলো সাধারণত কাজ করে না। হয় বৃষ্টির কারণে এগুলো কাজ করে না, অথবা অতিথিদের দ্রুত উষ্ণ রাখা সম্ভব হয় না। এজন্যই আমরা IP65-রেটেড শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এর গোপন রহস্য হলো—এগুলো বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে না। বাইরে এটা অর্থহীন। বরং এগুলো সরাসরি অতিথিদের ও তাদের চেয়ারগুলোকে উষ্ণ করে। এটা তৎক্ষণাৎ ঘটে। অর্থাৎ, যেদিন আপনার পুরানো গ্যাস হিটারগুলো কাজ করবে না, সেদিনও আপনি বাইরের টেবিলগুলো ব্যবহার করতে পারেন। “আবহাওয়া-প্রতিরোধী” বৈশিষ্ট্য আপনি সম্ভবত এমন হিটারগুলো দেখেছেন, যেগুলো এক মৌসুম পরেই নষ্ট হয়ে যায়। সাধারণত এর কারণ হলো আর্দ্রতা ঢুকে সার্কিটগুলো নষ্ট হয়ে যাওয়া। IP65-রেটিং বলতে আমরা মূলত বোঝাই যে হিটারটি ভালোভাবে সিল করা আছে। ধূলো ভিতরে ঢুকতে পারে না; আর বৃষ্টি, তুষার বা কর্মচারীদের দ্বারা প্যাটিও পরিষ্কার করার ফলেও হিটারটি ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। আমরা ওয়্যারিং ও হিটিং ইলেমেন্টগুলোকে ভালোভাবে সিল করি, যাতে সেগুলো ক্ষয়প্রাপ্ত না হয়। এটাই হলো এক বছর টিকে থাকা হিটার ও দশ বছর টিকে থাকা হিটারের মধ্যে পার্থক্য। শর্টওয়েভ কেন কার্যকর? আমরা শর্টওয়েভ ইমিটার ব্যবহার করি, কারণ এগুলো দ্রুত কাজ করে। লংওয়েভ হিটের বিপরীতে, যেখানে উষ্ণতা অনুভব করার জন্য দেয়াল বা ছাদ প্রয়োজন, শর্টওয়েভ হিট সরাসরি আপনার শরীরকে উষ্ণ করে। আপনি তৎক্ষণাৎ এর অনুভূতি পান। আর যেহেতু উষ্ণতা খুবই ঘনীভূত, তাই হিটারগুলোর আকার বড় হওয়ার দরকার নেই। আপনি এগুলোকে ছাদে রাখতে পারেন, আর সেখানে জায়গা নেওয়ার চিন্তা করতে হবে না। বিদ্যুৎ সংক্রান্ত বিষয় এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনি একটি সার্কিটে দশটি হাই-আউটপুট হিটার সংযোগ করার চেষ্টা করেন, তাহলে ব্রেকারটি নষ্ট হয়ে যাবে এবং সবাই ঠাণ্ডায় থাকবেন। আপনার জন্য প্রয়োজন হবে একটি স্বতন্ত্র বৈদ্যুতিক সিস্টেম। আপনার ব্যবসার জন্য সারাংশ সত্যি বলতে, ঠাণ্ডায় অতিথিরা চলে যায়। যখন কেউ ঠাণ্ডায় কাঁপে, তখন সে খাবার শেষ করে দ্রুত চলে যায়। কিন্তু যখন তারা উষ্ণ অনুভূতি পায়—যেমন ২২°C (৭২°F) তাপমাত্রায়—তখন তারা থেকে যায়। তারা আরও এক গ্লাস ওয়াইন খায়, ডেজার্ট ও কফি অর্ডার করে। এভাবে আপনি আপনার ব্যবসার জন্য আরও অর্থ উপার্জন করতে পারেন।